우리함께

             

                                 과일아트사진

                                              멜론으로 국화꽃송이를 만들고 있어요

                         나비가 쌍쌍히 꽃송이에 앉아 금새라도 푸른 창공으로 날아 갈 것 같죠 

                                                   과일 안에 작은 전구를 넣어군요

                       
                        당근으로 만든 잉꼬부부가 배나무가지에 읹아 사랑을 속삭이고 있어요.
                        날개부분에 노란 귤 껍질로 장식을 더 했으면 좋았을텐데....

                          감자돼지의 눈은 수박씨로 만들었고요,녹색의 파슬리와 잘 어울립니다

                             
                               생쥐는 고구마로 만들었고 바닥에 있는 것은 코코넛 입니다
                               망고 안에 있는 새끼가 참 귀엽죠 


출저 http://freshpics.blogspot.com

재료

고구마 3개  당근 3개  양파 2개  표고버섯 6개  홍피망  파인애플  옥수수통조림
전분 200g  달걀노른자위 2개  간장   흑설탕  식초  토마토케찹  소금  식용유

만드는 순서
① 전분은 하루 전에 물에 풀어 냉장고에 보관한다
② 고구마는 껍질채 찜통에 찐다
③ 당근,양파,표고버섯은 0.5㎝로 다진다
④ 고구마는 주물러 으깨어 당근,양파,표고버섯과 같이 썪어 준(섞을 때 소금를
    넣고 간한다) 다음 5㎝길이 손가락 굵기로 모양을 만든다
⑤ 전분 위에 있는 물은 버리고 달걀노른자위 두개를 전분에 넣고 잘 썩어 준다
⑦④를 전분에 골고루 묻혀 끓는 기름에 넣어 노릇하게 한번 튀겨 낸다(중불유지)
⑧ 튀김이 식으면 다시 한번 튀겨낸다(중불유지)
⑨ 접시에 튀김을 담고 준비한 소스를 뿌려 시식한다

* 소스만들기
냄비에 생수를 붓고 물이 끓으면 토마토케찹 옥수수 홍피망(둥글게 썬 것) 파인애플(삼각으로 썬 것) 흑설탕 식초 설탕 간장 순으로 넣고 물에 푼 전분을 넣어 잘 저어 주면 걸쭉하게 되면 마지막에 소금으로 간을 한다.

맛있게 드시고 항상 건강하세요
- 다길 올림 -



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고구마의 효능
- 제 1부 고구마

방송 일시 : 2008년 3월 11일 (화) KBS 1TV 22:00~22:45
담당 프로듀서 : 유성문 PD

  You are what you eat

              - 건강한 먹을거리가 우리의 건강을 좌우한다!

 

우리나라 중장년층을 위협하는 대표질환
암, 심혈관질환, 대사증후군...
<생로병사의 비밀>에서는 이들 질환을 예방하는
건강한 먹을거리 시리즈를 연중 방송한다!
“중년의 건강을 지켜주는 슈퍼푸드 5부작”

그 첫 번째 식품은 미국 항공우주국(NASA)에서
우주시대 식량자원으로 선택한 <고구마> -
훌륭한 탄수화물 공급원이자 비타민 등 영양성분이 풍부한  
슈퍼푸드 - 고구마의 놀라운 효능을 밝힌다!

젊음의 묘약, 고구마!
일본 최대의 고구마 산지이자 대표적인 장수촌 가고시마
-이곳에서는 고구마를 이용한 다양한 식품을 볼 수 있다.

음료와 술, 빵과 과자, 아이스크림까지-

가고시마 사람들에게는 고구마를 이용한 건강법이
생활 깊숙이 자리하고 있다.
고구마는 비타민A, C, E와 칼륨, 섬유소 등 미량원소가 풍부하고,
각종 성인병의 원인이 되는 활성산소를 없애는 항산화 능력이 탁월한 식품으로
밝혀지고 있다.
고구마와 함께 항산화 효과가 높다고 알려진 식품을 비교해보자.

구황작물에서 웰빙 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있는 <고구마>를 주목한다!

  

혈관은 젊게, 혈압은 낮게!
우리나라 사람의 사망 원인 2위 심혈관 질환 -
고구마 섭취는 과연 혈압 강하와 혈관 개선에 얼마나 도움이 될까.
고혈압 상태의 쥐에게 자색 고구마 추출물을 투여하고 혈압에 어떤 변화가
나타나는지 알아보았다. 그 결과 놀랍게도 불과 4시간 후에 고혈압 상태인 쥐가
정상 수치로 현저하게 혈압이 떨어지는 것을 확인해 볼 수 있었다.
그렇다면 고혈압을 가진 사람들에게도 같은 효과가 나타날까?
제작진은 고혈압 진단을 받은 중장년 남성 9명에게 매일 아침, 저녁으로 자색
고구마즙을 마시도록 했다.
4주간의 테스트 후,
과연 이들에게 어떤 변화가 나타났을까?

그 놀라운 결과를 공개한다!

  

고구마, 속 색깔에 숨겨진 신비한 비밀!

미국 고구마 주산지 노스캐롤라이나 -
이곳에서는 주황색 고구마가 가장 흔하고, 가장 인기 있다. 이유는 비타민 A를
포함한 영양성분들이 가장 뛰어나다고 알려져 있기 때문.
반면 일본의 고구마 주산지 가고시마에서는 자색(보라색) 고구마를 이용한
가공식품이 넘쳐난다. 자색고구마의 안토시아닌 성분이 가진 강력한 항산화 능력에  
대한 효능이 밝혀지고 있기 때문이다.
제작진이 국내 대학 연구팀과 직접 실험한 결과, 이 자색고구마는 항산화능력이
뛰어나다고 알려진 블루베리와 비교했을 때, 비슷한 정도의 높은 수치를 보였다.
요즘 우리에게 인기있는 호박고구마, 당근고구마 등 다양한 고구마의
여러 가지 속 색깔은 맛뿐만 아니라 영양가에도 큰 차이가 있다.

고구마의 속 색깔이 갖고 있는 신비한 비밀을 공개한다!

 

고구마 껍질 채 먹어라!

고구마는 가열해도 영양성분의 파괴가 적은 대표적인 건강식품이다.
더구나 고구마는 덩이뿌리인 고구마뿐만 아니라, 그 잎과 줄기에도 영양소가
풍부하다.
오히려 비타민 A와 C. E가 뿌리인 고구마보다 잎과 줄기에 많이 존재한다.
잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없는 건강 채소, 고구마 -
특히 보라색인 고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화물질인 안토시아닌 성분이
높게 포함되어 있어 껍질 채 먹는 것이 좋다.

미국 노스캐롤라이나 고구마 위원회의 코델 박사는
하루에 고구마 하나씩이면 의사가 필요 없다고 강조한다.

중년의 건강을 지키는 첫 번째 슈퍼푸드 고구마 -
고구마, 제대로 먹는 법을 알아보자!

대장에 좋은 음식 - 호박고구마 *^^*

대장이  좋아하는 음식의 색상은 흰색이며 맛은 매운맛이다.
오행 중 금(金)에 해당되며 폐, 대장, 코에 연결된다.
폐나 기관지가 약한 사람에게 도움이 된다.
백색 채소와 감자 등은 항 알레르기, 항염증 기능이 탁월하다.
양파의 케르세틴은 고혈압을 예방하며, 양배추의 설포라페인 등은 항암효능이 있는 것으로
밝혀져 있다.
도라지의 사포닌은 기침에 좋다.
그 밖에 백색 식품으로 마늘, 무, 배, 연근, 고구마 등이 있다.

곡식 : 현미, 찹쌀, 메밀, 율무

과일류 : 복숭아, 밤, 호도, 야자수

밑반찬 : 마늘무침, 멸치, 박하, 후추, 생강, 겨자, 배추, 샐러드, 달래무침, 파무침

육류와 생선류 : 개고기, 닭고기, 조개류, 전복, 멸치, 오징어, 놀래치, 감성돔, 가물치, 자라

식물의 뿌리와 열매류 : 생강, 인삼, 도라지, 계피

차와 음료수 : 생강차, 율무차, 수정과, 인삼차






                                     

재료
돼지고기다진것(후지:뒤다리살 또는 등심)간것,빵가루,달걀,마늘,소금,후추,식용유,참깨,양파(잘게 다진것),김치,쌀밥,양배추채친 것,마카로니,통조림콩,절임오이

만드는 순서
① 돼지고기에 후추,참깨,양파를 잘 주물러 소금으로 간을하고 1시간정도 숙성시킨다
② ①를  적당한 크기로 둥글게 모양을 만든다
③ 오목한 그릇에 달걀를 풀고  마늘.소금,후추가루,참께을  넣어 잘 섞는다
④ ②를 ③에 골고루 묻힌다
⑤ 빵가루 위에 모양을 만든 돼지고기를 올려놓고 꾹꾹눌러 주면서 빵가루를  골고루 묻힌다 
⑥ 프라이팬에 식용류를 두르고 준비된 돼지고기를 노릇하게 튀긴다(중불)
⑦ 둥근접시 가운데에 튀긴 돈까스를 올리고 케찹소스를 뿌리고 한쪽에 밥,김치,절임오이,양배추,통조림콩,마
    카로니를 모양 좋게 놓는다

------ 맛있게 드시고 건강하세요 -------

돼지고기의효능
돼지고기의 대표 부위가 삼겹살이기 때문에 돼지고기를 '다이어트의 적'으로 인식되지만, 등심, 뒷다리살(후지)은 육질이 부드럽고 지방이 적어 다이어트 음식으로 적합하며, 불포화지방산이 많아 동맥경화에도 좋다.
성인병 예방효과 - 불포화지방산인 리놀레산(동맥경화 억제), 비타민 F(뇌질환 억제) 풍부
간장보호/ 피로회복효과 - 비타민 B1(부족시 피로감), 철(빈혈 예방), 메티오닌(간장보호, 피로회복) 함유
소화기능 촉진작용 - 육질 연하고 소화흡수가 잘되며, 인, 칼륨, 각종 미네랄 풍부 어린이 성장 발육 촉진
중금속 해독작용 - 체내 노폐물 배출, 중금속 해독 효과
피부염 치료 효과 - '동의보감' 돼지기름이 피부 부드럽게 하여 피부염 치료에 효과, 족발은 젖을 잘 나오게 하는 비타민 B, 단백질 풍부해 산모 좋다.
노화 예방 효과 - 활성산소 제거하는 성분이 있어 노화 예방 효과

                               
                                             

[ 재료 ]

동부600g  돼지고기(후지600g)  김치1/2포기  양파 2개  간마늘 1큰술  소금  후추가루  식용유 대파  참께(볶은 것)

[ 만드는 순서 ]
① 동부를 찬물에 담가 1시간 불려 껍질이 물 위에 뜨면 껍질을 걸러 버린다
② 동부를 믹서기에 간다(너무 부드럽게 갈지말고 약간 씹히는 맛이 있게 간다)
③ 큰 그릇에 동부를 부어 놓는다
④ 김치를 잘게 다져 썬다
⑤ 양파를 채 썬다
⑥ 대파를 잘게 채 썬다
⑦  ④⑤⑥를 동부에 넣고 간마늘 후추 참께를 넣고 소금으로 간을 한다(나중에 간장을 찍어 먹어야 하니까 너무 짜지않게 한다)
⑧ 프라이팬에 식용유(돼지기름)을 한스푼 붇고 준비된⑦를 손바닥크기만하게 동그랗게 펼치고 그 위에 돼지고기를 3~4조각 올려 앞뒤로 노랗게 지져낸다

!!! 맛있게 드시고 건강하세요!!!

* 동부의 맛 : 녹두와 99% 맛이 똑 같음
* 동부의 가격 : 녹두의 반 가격
* 보관방법
   완성된 빈대떡을 비닐랩에 싸서 냉동실에 보관하여 먹고 싶을 때 꺼내어 프라이팬에 데워서 먹는다

- 동부-

특징
콩과(―科 Fabaceae)의 1년생 식물인 동부(Vigna unguiculata)의 재배 품종.

다른 나라에서는 보통 중국콩으로 알려져 있다. 인도와 중동이 원산지로 여겨지나 중국에서도 오랜 옛날부터 심어왔다. 잎은 겹잎이며 잔잎 3장으로 이루어져 있다. 꽃은 길다란 줄기 끝에 2, 3송이씩 피며 흰색·자주색·연노란색을 띤다. 꼬투리는 길고 원통형이다. 동부의 변종인 비그나 웅귀쿨라타 카트양(V.unguiculata var. catjang)은 길이가 7. 5~12.5㎝ 정도 자라고 비그나 웅귀쿨라타 시넨시스(V. unguiculata var. sinensis)는 20~30㎝ 정도이다.
효능
약재로도 쓰이는데, 신장을 보호하고 위장을 튼튼히 하며 혈액 순환을 촉진시킨다. 또한 당뇨병·구토·설사 등에도 효력이 있다. 원산지를 동남아시아·서남아시아로 보는 학자도 있고, 중앙아프리카로 보는 학자도 있다. 오래전부터 재배하였고 한국에는 중국으로부터 전래되었다.