재료
고구마 3개 당근 3개 양파 2개 표고버섯 6개 홍피망 파인애플 옥수수통조림전분 200g 달걀노른자위 2개 간장 흑설탕 식초 토마토케찹 소금 식용유
만드는 순서
① 전분은 하루 전에 물에 풀어 냉장고에 보관한다② 고구마는 껍질채 찜통에 찐다③ 당근,양파,표고버섯은 0.5㎝로 다진다④ 고구마는 주물러 으깨어 당근,양파,표고버섯과 같이 썪어 준(섞을 때 소금를 넣고 간한다) 다음 5㎝길이 손가락 굵기로 모양을 만든다⑤ 전분 위에 있는 물은 버리고 달걀노른자위 두개를 전분에 넣고 잘 썩어 준다⑦④를 전분에 골고루 묻혀 끓는 기름에 넣어 노릇하게 한번 튀겨 낸다(중불유지)⑧ 튀김이 식으면 다시 한번 튀겨낸다(중불유지)⑨ 접시에 튀김을 담고 준비한 소스를 뿌려 시식한다* 소스만들기
냄비에 생수를 붓고 물이 끓으면 토마토케찹 옥수수 홍피망(둥글게 썬 것) 파인애플(삼각으로 썬 것) 흑설탕 식초 설탕 간장 순으로 넣고 물에 푼 전분을 넣어 잘 저어 주면 걸쭉하게 되면 마지막에 소금으로 간을 한다.
맛있게 드시고 항상 건강하세요
- 다길 올림 -
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고구마의 효능
- 제 1부 고구마
방송 일시 : 2008년 3월 11일 (화) KBS 1TV 22:00~22:45
담당 프로듀서 : 유성문 PD
You are what you eat
- 건강한 먹을거리가 우리의 건강을 좌우한다!
우리나라 중장년층을 위협하는 대표질환
암, 심혈관질환, 대사증후군...
<생로병사의 비밀>에서는 이들 질환을 예방하는
건강한 먹을거리 시리즈를 연중 방송한다!
“중년의 건강을 지켜주는 슈퍼푸드 5부작”
그 첫 번째 식품은 미국 항공우주국(NASA)에서
우주시대 식량자원으로 선택한 <고구마> -
훌륭한 탄수화물 공급원이자 비타민 등 영양성분이 풍부한
슈퍼푸드 - 고구마의 놀라운 효능을 밝힌다!
젊음의 묘약, 고구마!
일본 최대의 고구마 산지이자 대표적인 장수촌 가고시마
-이곳에서는 고구마를 이용한 다양한 식품을 볼 수 있다.
음료와 술, 빵과 과자, 아이스크림까지-
가고시마 사람들에게는 고구마를 이용한 건강법이
생활 깊숙이 자리하고 있다.
고구마는 비타민A, C, E와 칼륨, 섬유소 등 미량원소가 풍부하고,
각종 성인병의 원인이 되는 활성산소를 없애는 항산화 능력이 탁월한 식품으로
밝혀지고 있다.
고구마와 함께 항산화 효과가 높다고 알려진 식품을 비교해보자.
구황작물에서 웰빙 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있는 <고구마>를 주목한다!
혈관은 젊게, 혈압은 낮게!
우리나라 사람의 사망 원인 2위 심혈관 질환 -
고구마 섭취는 과연 혈압 강하와 혈관 개선에 얼마나 도움이 될까.
고혈압 상태의 쥐에게 자색 고구마 추출물을 투여하고 혈압에 어떤 변화가
나타나는지 알아보았다. 그 결과 놀랍게도 불과 4시간 후에 고혈압 상태인 쥐가
정상 수치로 현저하게 혈압이 떨어지는 것을 확인해 볼 수 있었다.
그렇다면 고혈압을 가진 사람들에게도 같은 효과가 나타날까?
제작진은 고혈압 진단을 받은 중장년 남성 9명에게 매일 아침, 저녁으로 자색
고구마즙을 마시도록 했다.
4주간의 테스트 후,
과연 이들에게 어떤 변화가 나타났을까?
그 놀라운 결과를 공개한다!
고구마, 속 색깔에 숨겨진 신비한 비밀!
미국 고구마 주산지 노스캐롤라이나 -
이곳에서는 주황색 고구마가 가장 흔하고, 가장 인기 있다. 이유는 비타민 A를
포함한 영양성분들이 가장 뛰어나다고 알려져 있기 때문.
반면 일본의 고구마 주산지 가고시마에서는 자색(보라색) 고구마를 이용한
가공식품이 넘쳐난다. 자색고구마의 안토시아닌 성분이 가진 강력한 항산화 능력에
대한 효능이 밝혀지고 있기 때문이다.
제작진이 국내 대학 연구팀과 직접 실험한 결과, 이 자색고구마는 항산화능력이
뛰어나다고 알려진 블루베리와 비교했을 때, 비슷한 정도의 높은 수치를 보였다.
요즘 우리에게 인기있는 호박고구마, 당근고구마 등 다양한 고구마의
여러 가지 속 색깔은 맛뿐만 아니라 영양가에도 큰 차이가 있다.
고구마의 속 색깔이 갖고 있는 신비한 비밀을 공개한다!
고구마 껍질 채 먹어라!
고구마는 가열해도 영양성분의 파괴가 적은 대표적인 건강식품이다.
더구나 고구마는 덩이뿌리인 고구마뿐만 아니라, 그 잎과 줄기에도 영양소가
풍부하다.
오히려 비타민 A와 C. E가 뿌리인 고구마보다 잎과 줄기에 많이 존재한다.
잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없는 건강 채소, 고구마 -
특히 보라색인 고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화물질인 안토시아닌 성분이
높게 포함되어 있어 껍질 채 먹는 것이 좋다.
미국 노스캐롤라이나 고구마 위원회의 코델 박사는
하루에 고구마 하나씩이면 의사가 필요 없다고 강조한다.
중년의 건강을 지키는 첫 번째 슈퍼푸드 고구마 -
고구마, 제대로 먹는 법을 알아보자!
대장에 좋은 음식 - 호박고구마 *^^*
대장이 좋아하는 음식의 색상은 흰색이며 맛은 매운맛이다.
오행 중 금(金)에 해당되며 폐, 대장, 코에 연결된다.
폐나 기관지가 약한 사람에게 도움이 된다.
백색 채소와 감자 등은 항 알레르기, 항염증 기능이 탁월하다.
양파의 케르세틴은 고혈압을 예방하며, 양배추의 설포라페인 등은 항암효능이 있는 것으로
밝혀져 있다.
도라지의 사포닌은 기침에 좋다.
그 밖에 백색 식품으로 마늘, 무, 배, 연근, 고구마 등이 있다.
곡식 : 현미, 찹쌀, 메밀, 율무
과일류 : 복숭아, 밤, 호도, 야자수
밑반찬 : 마늘무침, 멸치, 박하, 후추, 생강, 겨자, 배추, 샐러드, 달래무침, 파무침
육류와 생선류 : 개고기, 닭고기, 조개류, 전복, 멸치, 오징어, 놀래치, 감성돔, 가물치, 자라
식물의 뿌리와 열매류 : 생강, 인삼, 도라지, 계피
차와 음료수 : 생강차, 율무차, 수정과, 인삼차
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