병어무조림 만드는 법

재료 및 분량
주재료 - 병어2마리,감자1개,무우100g,양파1/2개,대파1/3대,꽈리고추5개
부재료 - 조림장재료(멸치다시마국물2컵,진간장3큰술,고추가루2큰술,고추장1큰술,청주2큰술,다진마늘1큰술,후추 약간

조리법
1. 병어는 깨끗이 손질하여 토막낸다
2. 감자,무우,양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썬다
3.멸치다시마국물에 위 분량의 간장,청주,고추가루,고추장,청주,다진마늘,후추를 넣어 조림장을 만든다
4. 냄비에 감자,무우를 깔고 그 위에 병어와 양파를 엊고 3의 조림장을 끼얹어 20분 정도 바글바글 끓인다
5. 4에 대파,꽈리고추를 넣고 중간 불에서 10분 정도 더 졸인다

숏타임

병어의 효능
담백하고 부드러운 맛이 일품인 병어는 국물 요리보다는 구이나 찜에 잘 어울린다. 병어는 주로 소금만 살짝 뿌려 구워 먹지만 양념을 듬뿍 발라 굽거나 포를 떠서 조림 요리로 응용해도 좋다. 단백질이 풍부하고 불포화지방산이 들어 있어 성인병 예방에도 도움이 된다.